유골파이 케이크 식품 에뮬러시퍼 파우더 글리세릴 모노스테라트 E471 GMS 일반 식품 에뮬러시퍼

0요크 파이 케이크 식품 에뮬레이터 분말 글리세릴 모노스테라트 E471 GMS 일반 식품 에뮬레이터

설명:

글리세롤 모노스테라이트 (Glycerol monostearate) 는 일반적으로 GMS로 알려진 유기 분자이며, 에뮬레이터로 사용됩니다. GMS는 하얀색, 무취, 달콤한 맛의 flaky 분자이며 위경학적입니다.스테아릭산의 글리세롤 에스테르그것은 지방의 분해의 부산물로서 신체에서 자연적으로 발생하며 지방 식품에서도 발견됩니다.
 

GMS는 농축, 발효제, 응집 방지 및 보존제로 사용되는 식품 첨가물이며, 기름, 백스 및 용매에 대한 발효제, 수소 분말에 대한 보호 코팅입니다.의약품의 응고제 및 제어 방출제또한 화장품 및 헤어 케어 제품에도 사용됩니다.

제품 설명:                                   

스펙트럼

1.사탕과 초콜릿의 경우, 튀김과 튀김 사이의 지방 분리가 일어나는 현상을 방지하고 초콜릿의 결정화와 기름과 물의 분리를 방지할 수 있습니다.그리고 섬세한 감각을 증가시킵니다.기준액은 0.2%~0.5%였다.

 

2.아이스크림의 경우, 조직이 균일하게 섞여 질량, 부드러움, 팽창을 조절하여 모양을 유지하도록 합니다.

3.마가린의 경우 기름과 물의 분리 및 층을 방지하고 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다.

4.음료에 지방을 함유한 단백질 음료에 지방을 첨가하면 안정성을 향상시키고 기름의 부동와 단백질 침몰을 방지 할 수 있습니다. 또한 발효 된 본질에 안정제로 사용될 수 있습니다.
5.빵의 경우, 반죽의 구조를 개선하고 빵의 노화를 방지하고, 빵의 부피와 탄력성을 높이고, 보관 기간을 연장할 수 있습니다.

6.떡자리용으로, 다른 에뮬레이터와 결합하여, 떡자리의 폼제로서, 단백질과 복합체를 형성하여, 디저트의 부피를 증가시키는 온화한 거품 필름을 생성합니다.

7.쿠키의 경우 반죽을 넣으면 에뮬션 상태에서 기름이 균등하게 분산되어 기름이 침투하지 않도록 하고 쿠키의 깨지기성을 향상시킬 수 있습니다.